Nasze pieczywo – codziennie z piekarni Mimosa Wajdeloty
10 lipca 2026
W skrócie: chleby na zakwasie, shokupan, focaccia i słodkie wypieki pieczemy w piekarni Mimosa Wajdeloty (ul. Wajdeloty 17, Wrzeszcz) i codziennie podajemy w restauracji. Bochenki na wynos kosztują 16–20 zł.
Restauracja przy Chrobrego i piekarnia przy Wajdeloty to jedna marka – Mimosa. Z piekarni Mimosa Wajdeloty przy ul. Wajdeloty 17 codziennie przyjeżdża do nas świeże pieczywo na zakwasie.
Co pieczemy
- chleb pszenny na zakwasie
- chleb żytni 100% na zakwasie
- chleb jalapeño cheddar
- bułeczki shokupan i brioche do śniadań
Dlaczego to ważne
Jajka po benedyktyńsku są tak dobre, jak pieczywo, na którym je podajesz. Croque madame potrzebuje dobrej brioche. Tost z burratą – chleba, który się nie rozpada. Dlatego nie kupujemy pieczywa w hurtowni – pieczemy je sami, kilka ulic dalej.
Chleby możesz też kupić u nas na wynos.
Słodkie wypieki
Oprócz chlebów pieczemy drożdżówki z budyniem i owocami, drożdżówki otwarte z sezonowymi owocami i kwaśną śmietaną, cynamonki, rollsy z kremami i nasze wajdelotki. Do tego japoński shokupan i focaccia.
Gdzie je dostaniesz
- w restauracji przy Chrobrego 79B – w śniadaniach i na wynos (chleb pszenny na zakwasie 16 zł, chleb żytni 100% na zakwasie 20 zł, jalapeño cheddar 20 zł)
- w piekarni Mimosa Wajdeloty przy ul. Wajdeloty 17 we Wrzeszczu – od poniedziałku do piątku 7:00–18:00, w soboty i niedziele 8:00–16:00
Piekarnia przyjmuje też zamówienia dla firm. Zobacz współpracę B2B albo stronę Mimosa Wajdeloty.
Jak powstaje nasze pieczywo
Pieczemy rzemieślniczo: chleby pszenne, żytnie i pszenno-żytnie, japoński shokupan oraz focaccię. Do śniadań używamy m.in. domowej bułeczki shokupan, a do popołudniowych talerzyków – chleba pszennego na zakwasie i żytniego. Wypieki wychodzą z pieca rano i chwilę później są już w restauracji.
Pieczywo na wynos
W restauracji możesz kupić chleb pszenny na zakwasie (16 zł), chleb żytni 100% na zakwasie (20 zł) i chleb jalapeño cheddar na zakwasie (20 zł). W piekarni przy Wajdeloty 17 dostępne są dodatkowo słodkie wypieki i kawa.
Najczęstsze pytania
Gdzie jest piekarnia Mimosa Wajdeloty?
Przy ul. Wajdeloty 17 we Wrzeszczu. Od poniedziałku do piątku jest otwarta 7:00–18:00, w soboty i niedziele 8:00–16:00.
Czy chleb jest na zakwasie?
Tak, chleby pszenny, żytni i jalapeño cheddar są na zakwasie.
Czy piekarnia dostarcza pieczywo do firm?
Tak, piekarnia prowadzi dostawy dla kawiarni, restauracji i hoteli – szczegóły na mimosawypieki.pl.
Czy w piekarni są torty?
Tak, torty i słodkie wypieki pieczemy na zamówienie, także na uroczystości w restauracji.