Mimosa · bistro od 14:30
Bistro w Gdańsku Wrzeszczu – nowoczesna kuchnia polska i kaszubska
Polskie smaki w nowoczesnym wydaniu
Po południu Mimosa zmienia oblicze. Piotr Ślusarz przygotowuje autorskie dania inspirowane polską kuchnią i regionalną kuchnią kaszubską. Menu zmienia się sezonowo i opiera się na produktach od lokalnych oraz regionalnych dostawców.
prosto z karty
Polecamy teraz
NowośćDe volaille z kością
Domowy kotlet mielony
Poleca MimosaWino Barbera – idealnie do tego
Co zjeść w Mimosie po południu?
W karcie bistro znajdziesz nowoczesne interpretacje polskich i kaszubskich smaków, sezonowe warzywa, mięsa, ryby, fermentowane dodatki oraz dania stworzone do dzielenia się przy stole. Kartę regularnie zmieniamy zgodnie z dostępnością produktów.
Z karty
Talerze
Leniwe z ricotty w kremowym sosie na bazie tahini, miso i gochujang, z orzechami laskowymi, migdałami i kimchi
Pierożki z farszem grzybowym i twarogiem, z emulsją maślano-szałwiową
Chrupiący kurczak z kością faszerowany masłem i parmezanem, z purée z selera z trawą cytrynową i colesławem z kalarepy i marchewki
Kotlet mielony z wieprzowiny z purée ziemniaczanym z palonym masłem, sosem demi-glace i glazurowanymi buraczkami
Filet z pstrąga z purée z pieczonego kalafiora i palonego masła oraz sałatką z zielonego jabłka i kopru
Tatar wołowy z parmezanem, pestkami dyni, oliwą i majonezem truflowym
Piotr Ślusarz – szef kuchni restauracji Mimosa
szef kuchni Mimosy
Kuchnia Piotra Ślusarza
Szef Kuchni Mimosy, półfinalista pierwszej edycji Top Chef i laureat tytułu Młodego Talentu Roku 2015 przewodnika Gault & Millau.
Doświadczenie zdobywał w Polsce i za granicą, pracując w renomowanych restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, m.in. Atelier Amaro, Hibiscus, Pollen Street Social, El Celler de Can Roca oraz Marcus Wareing at The Berkeley. Brał również udział w programie Hell's Kitchen i realizował wydarzenia kulinarne w Sheratonie Sopot.
W Mimosie Piotr nadaje kierunek całej jej kulinarnej odsłonie. Wieczorna karta czerpie z polskiej kuchni i znanych smaków, które interpretuje w nowoczesny, autorski sposób. Jego podejście widać również w śniadaniach oraz w piekarni i cukierni Mimosy – od wypiekanych na miejscu chlebów na zakwasie po sezonowe wypieki i desery.
Piotr tworzy także menu towarzyszące wydarzeniom organizowanym w Mimosie – od kameralnych kolacji po duże eventy i spotkania firmowe.
skąd bierzemy produkty
Z własnej piekarni i od lokalnych dostawców
Chleb, wypieki, ciasta i torty przygotowujemy we własnej piekarni i dostępne są zarówno w restauracji Mimosa na Chrobrego 79B jak i w Mimosa Wypieki na Wajdeloty 17 we Wrzeszczu.
Pieczemy rzemieślniczo: chleby pszenne, żytnie i pszenno-żytnie, japoński shokupan oraz focaccię. Przygotowujemy też słodkie wypieki – drożdżówki z budyniem i owocami, otwarte drożdżówki z sezonowymi owocami i kwaśną śmietaną, cynamonki, rollsy z kremami i nasze wajdelotki. Codziennie rano wychodzą z pieca, a chwilę później są już w restauracji przy Chrobrego.
Pozostałe składniki selekcjonujemy równie uważnie. Pomidory przyjeżdżają do nas z Łęgajn na Warmii, jajka i warzywa pochodzą od lokalnych pomorskich dostawców, a piwo z Browaru Brodacz. Jakość, świeżość i sezonowość stawiamy na pierwszym miejscu.
Wino, koktajle i napoje do kolacji
Do sezonowej karty dobieramy wina na kieliszki, musujące herbaty i regionalne piwa. Przy barze przygotowujemy również klasyczne oraz autorskie koktajle.
Z karty
Wino
Wytrawne – Włochy
Półwytrawne – Włochy
Wytrawne – Hiszpania
Półwytrawne – Włochy
Gdzie zjeść polską kuchnię w Gdańsku?
Mimosa znajduje się przy ul. Bolesława Chrobrego 79B w Gdańsku Wrzeszczu, w pobliżu Zaspy, Brzeźna, Polsat Plus Areny Gdańsk i AMBEREXPO. Zapraszamy na obiad, kolację, randkę, spotkanie ze znajomymi albo wieczór przy talerzykach, winie i koktajlach.
przyjęcia i wigilie firmowe
Imprezy okolicznościowe i wigilie firmowe w Gdańsku
Mimosa mieści się w Gdańsku przy ul. Bolesława Chrobrego 79B, w pobliżu Polsat Plus Areny Gdańsk, AMBEREXPO i dworca Gdańsk Wrzeszcz. Organizujemy wigilie firmowe, kolacje i integracje zespołowe, baby shower, wieczory panieńskie, urodziny oraz spotkania ze znajomymi. Sala mieści do 45 osób – całe wnętrze można wynająć na wyłączność.
Menu układamy pod konkretne wydarzenie. Przygotowuje je Piotr Ślusarz – szef kuchni Mimosy. Tworzy tradycyjne dania w nowoczesnym wydaniu, komponowane tak, aby można było dzielić się nimi przy stole, również w wersjach mięsnych i wegetariańskich. Pieczywo i słodkie wypieki pochodzą z naszej piekarni Mimosa Wajdeloty.
Organizujemy nie tylko wieczorne kolacje, lecz także firmowe śniadania i lunche. Obsługujemy zespoły firm z Gdańska i całego Trójmiasta. Dla gości dostępne są cztery miejsca parkingowe na sąsiedniej stacji ORLEN, a od maja do września także ogródek mieszczący kolejnych 25 osób.
Trwają rezerwacje wigilii firmowych na grudzień 2026 – terminy schodzą szybko.
Oceniają nas w Google
4,6 / 5 na podstawie około 1360 opinii
Odwiedź nas na Instagramie
Najnowsze dania, śniadania i wypieki z Mimosy
Najczęstsze pytania
Od której godziny działa bistro?+
Karta bistro dostępna jest od 14:30, w poniedziałek–sobotę do 22:00, a w niedzielę do 20:00.
Jaką kuchnię serwuje Mimosa?+
Nowoczesną kuchnię polską i regionalną kuchnię kaszubską, przygotowywaną przez szefa kuchni Piotra Ślusarza z sezonowych i lokalnych produktów.
Czy karta zmienia się sezonowo?+
Tak, karta bistro zmienia się wraz z porami roku i dostępnością produktów od lokalnych dostawców.
Czy macie dania wegetariańskie?+
Tak, dania wegetariańskie – a część z nich także wegańskie i bezglutenowe – są oznaczone w karcie.
Czy można zamawiać dania do dzielenia?+
Tak, talerzyki i talerze w karcie bistro są komponowane z myślą o dzieleniu się przy wspólnym stole.
Czy trzeba rezerwować stolik?+
Wieczorami i w weekendy polecamy rezerwację online. Zasada „bez rezerwacji" obowiązuje tylko przy śniadaniach w soboty i niedziele 9:00–14:30 – nie dotyczy wieczornej karty bistro.
Czy restauracja ma ogródek i parking?+
Tak. Ogródek na 25 osób działa od maja do września, a dla gości mamy cztery bezpłatne miejsca parkingowe przy sąsiedniej stacji Orlen.
Czy organizujecie kolacje firmowe?+
Tak, organizujemy kolacje i integracje firmowe, a w grudniu wigilie firmowe – menu przygotowuje indywidualnie Piotr Ślusarz. Szczegóły na stronie imprez okolicznościowych.
Gdańsk Wrzeszcz
Bolesława Chrobrego 79B
Restauracja Mimosa w Gdańsku Wrzeszczu, kilka minut od plaży w Brzeźnie.